Тахиа бол дэлхийн хамгийн том мах үйлдвэрлэл, хэрэглээний бүтээгдэхүүн юм. Дэлхийн тахианы махны 70 орчим хувийг цагаан өдтэй тахианаас гаргаж авдаг. Тахиа бол Хятадын хоёр дахь том махан бүтээгдэхүүн юм. Хятадад тахиа голчлон цагаан өдтэй тахиа, шар өдтэй тахианаас гардаг. Хятадад тахианы үйлдвэрлэлд цагаан өдтэй тахианы хувь нэмэр 45 орчим хувь, шар өдтэй тахианы хувь нэмэр 38 орчим хувьтай байдаг.

Цагаан өдтэй тахиа бол тэжээлийн махны харьцаа хамгийн бага, том хэмжээний үржлийн түвшин хамгийн өндөр, гадны хамаарлын түвшин хамгийн өндөртэй тахиа юм. Хятадын үйлдвэрлэлд ашигладаг шар өдтэй тахианы үүлдэр нь бүгд өөрсдөө үржүүлсэн үүлдэр бөгөөд тариалсан үүлдрийн тоо нь бүх мал аж ахуй, шувууны үүлдрийн дунд хамгийн олон байгаа нь орон нутгийн үүлдрийн нөөцийн давуу талыг бүтээгдэхүүний давуу тал болгон хувиргаж байгаагийн амжилттай жишээ юм.

1. Тахианы үүлдрийн хөгжлийн түүх

Гэрийн тахиаг 7000-10000 жилийн өмнө Азийн ширэнгэн ойн гургалдай тэжээж байсан бөгөөд түүний тэжээвэр түүхийг МЭӨ 1000 гаруй жилийн өмнөөс эхтэй гэж үзэж болно. Гэрийн тахиа нь биеийн хэлбэр, өдний өнгө, дуу гэх мэтээр анхны тахиатай төстэй. Цитогенетик болон морфологийн судалгаагаар анхны тахиа нь орчин үеийн гэрийн тахианы шууд өвөг дээдэс болохыг нотолсон. Галлинула төрлийн дөрвөн зүйл байдаг бөгөөд эдгээр нь улаан (Gallus gallus, Зураг 3), ногоон захтай (Gallus various), хар сүүлтэй (Gallus lafayetii) болон саарал судалтай (Gallus sonnerati) юм. Гэрийн тахиа анхны тахианаас үүссэн талаар хоёр өөр үзэл бодол байдаг: ганц гарал үүслийн онол нь улаан анхны тахиаг нэг буюу хэд хэдэн удаа тэжээж болно гэж үздэг; Олон гарал үүслийн онолын дагуу улаан ширэнгэн ойн шувуунаас гадна бусад ширэнгэн ойн шувууд нь гэрийн тахианы өвөг дээдэс юм. Одоогийн байдлаар ихэнх судалгаанууд ганц гарал үүслийн онолыг дэмжиж байгаа бөгөөд өөрөөр хэлбэл гэрийн тахиа голчлон улаан ширэнгэн ойн шувуунаас гаралтай гэсэн үг юм.

 

(1) Гадаадын бройлер тахиа үржүүлэх үйл явц

1930-аад оноос өмнө бүлгийн сонголт болон удам угсааны үнэгүй тариалалт явагддаг байв. Сонголтын гол шинж чанарууд нь өндөгний үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэл, тахиа нь дайвар бүтээгдэхүүн, тахианы үржүүлэг нь жижиг хэмжээний хашааны эдийн засгийн загвар байв. 1930-аад онд өөрөө хаагддаг өндөгний хайрцгийг зохион бүтээснээр өндөгний үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэлийг тухайн өндөгний үйлдвэрлэлийн бүртгэлийн дагуу сонгосон; 1930-1950-иад онд эрдэнэ шишийн давхар эрлийз технологийг лавлагаа болгон ашиглан тахианы үржүүлэгт гетерозис нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь цэвэр шугамын үржлийг хурдан сольж, арилжааны тахианы үйлдвэрлэлийн гол урсгал болсон. Эрлийзжүүлэлтийн тохируулгын аргууд нь хамгийн эртний хоёртын эрлийзжүүлэлтээс гурвалсан болон дөрөвдөгчийг тохируулан аажмаар хөгжсөн. 1940-өөд онд удам угсааны бүртгэл эхэлсний дараа хязгаарлагдмал, удамшлын чадвар багатай шинж чанаруудын сонгон шалгаруулалтын үр ашиг сайжирсан бөгөөд ойрын хамаатан саднаас үүдэлтэй цус ойртолтын бууралтаас зайлсхийх боломжтой болсон. 1945 оноос хойш Европ, Америкийн зарим гуравдагч талын байгууллага эсвэл туршилтын станцууд санамсаргүй түүврийн туршилтыг хийсэн. Зорилго нь үнэлгээнд оролцож буй сортуудыг ижил орчны нөхцөлд бодитойгоор үнэлэх, маш сайн гүйцэтгэлтэй сортуудын зах зээлийн эзлэх хувийг сайжруулахад идэвхтэй үүрэг гүйцэтгэсэн явдал байв. Ийм гүйцэтгэлийн хэмжилтийн ажлыг 1970-аад онд зогсоосон. 1960-1980-аад онд өндөгний гарц, ангаахай гарах хурд, өсөлтийн хурд, тэжээлийн хувиргах хурд зэрэг хэмжихэд хялбар шинж чанаруудын гол сонголтыг голчлон ястай тахиа болон өрхийн хэрэглээнээс хийсэн. 1980-аад оноос хойш тэжээлийн хувиргах хурдыг нэг тороор тодорхойлох нь тахианы тэжээлийн хэрэглээг бууруулж, тэжээлийн ашиглалтын түвшинг сайжруулахад шууд үүрэг гүйцэтгэсэн. 1990-ээд оноос хойш цэвэр нүхний жин, ясгүй өвчүүний жин зэрэг боловсруулалтын шинж чанаруудад анхаарлаа хандуулж ирсэн. Хамгийн сайн шугаман бус урьдчилсан таамаглал (BLUP) зэрэг генетикийн үнэлгээний аргуудыг ашиглах, компьютерийн технологийн дэвшил нь үржлийн хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. 21-р зуунд орсны дараа тахианы үржүүлэг нь бүтээгдэхүүний чанар, малын сайн сайхан байдлыг харгалзан үзэж эхэлсэн. Одоогийн байдлаар геномын өргөн сонголт (GS)-ээр төлөөлөгдсөн бройлерийн молекулын үржлийн технологи нь судалгаа, хөгжүүлэлтээс хэрэглээнд шилжиж байна.

(2) Хятадад бройлер үржүүлгийн үйл явц

19-р зууны дунд үед Хятадын орон нутгийн тахианууд өндөглөлт, мах үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлж байв. Жишээлбэл, Хятадын Зянсу, Шанхайгаас чонын уулын тахиа, есөн жин шар тахиа, дараа нь Их Британиас АНУ руу нэвтрүүлсэн бөгөөд үржүүлгийн дараа хоёр улсад стандарт сорт гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Ланшань тахиа нь хос хэрэглээний сорт, есөн жин шар тахиа нь махны сорт гэж тооцогддог. Эдгээр үүлдэр нь дэлхийд алдартай мал аж ахуй, шувууны зарим сортын үүсэлд чухал нөлөө үзүүлсэн бөгөөд тухайлбал Британийн оппингтон, Австралийн хар арьст Австрали улсууд чонын уулын тахианы цусны холбоог Хятадад нэвтрүүлсэн. Роккок, Луодао улаан болон бусад үүлдэр нь есөн жин шар тахиаг үржлийн материал болгон ашигладаг. 19-р зууны сүүл үеэс 1930-аад он хүртэл өндөг, тахиа нь Хятадад экспортын чухал бүтээгдэхүүн байв. Гэвч түүнээс хойших урт хугацаанд Хятадын тахианы аж ахуй өргөн хүрээтэй өсгөлтийн түвшинд хэвээр байгаа бөгөөд тахианы үйлдвэрлэлийн түвшин дэлхийн дэвшилтэт түвшингээс хол байна. 1960-аад оны дунд үед Хонконгт Хуян тахиа, Цинюань олсны тахиа, Шики тахиа гэсэн гурван орон нутгийн сортыг гол сайжруулах объект болгон сонгосон. Хонконгийн бройлерын үйлдвэрлэл, хэрэглээнд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн Шики эрлийз тахиа үржүүлэхийн тулд шинэ Хан Ся, байлок, байкониш, хавад ашиглан эрлийзжүүлсэн. 1970-1980-аад онуудад Шики эрлийз тахиаг Гуандун, Гуанши мужуудад нэвтрүүлж, рецессив цагаан тахиатай эрлийзжүүлж, өөрчлөгдсөн Шики эрлийз тахиа үүсгэж, үйлдвэрлэлд өргөнөөр тархсан. 1960-1980-аад онуудад бид эрлийз үржүүлэг, гэр бүлийн сонголт ашиглан шинэ чонын уулын тахиа, Синьпу Зүүн тахиа, Синьянжоу тахиа тариалсан. 1983-2015 онуудад шар өдтэй бройлерууд хойд болон өмнөд хэсэгт үржлийн аргыг баримталж, хойд болон өмнөд хэсгийн цаг уурын орчин, тэжээл, хүн хүч, үржлийн технологийн ялгааг бүрэн ашиглаж, эцэг эхийн тахиагаа Хэнань, Шаньси, Шаньши мужийн хойд хэсэгт өсгөсөн. Худалдааны өндөгийг өмнөд хэсэг рүү буцааж тээвэрлэж, инкубаци хийж, өсгөсөн нь шар өдтэй тахианы үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлсэн. Шар өдтэй тахианы системчилсэн үржүүлэг 1980-аад оны сүүлээр эхэлсэн. Бага ба жижиг үр тариа хэмнэх ген (DW ген) болон рецессив цагаан өдний ген зэрэг рецессив давуу талтай генийг нэвтрүүлсэн нь Хятадад шар өдтэй тахианы үржүүлэгт чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Хятадын шар өдтэй тахианы үүлдрийн гуравны нэг орчим нь эдгээр аргыг хэрэглэсэн. 1986 онд Гуанжоу Байюнь шувууны аж ахуйн хөгжлийн компани 882 шар өдтэй тахиа үржүүлэхийн тулд рецессив цагаан болон Шики эрлийз тахиаг нэвтрүүлсэн. 1999 онд Шэньжэнь кандал (Групп) ХХК нь улсын зөвшөөрлөөр батлагдсан шар өдтэй тахианы анхны тохирох шугам болох 128 (Зураг 4)-ийг гаргаж авсан. Үүний дараа Хятадад шар өдтэй тахианы шинэ үүлдрийн тариалалт хурдацтай хөгжлийн үе шатанд орсон. Сортуудын үзлэг, баталгаажуулалтыг зохицуулахын тулд Хөдөө аж ахуй, хөдөө орон нутгийн яамны (Бээжин) Шувууны чанарын хяналт, шалгалт, туршилтын төв (Янжоу)-ийг 1998, 2003 онд тус тус байгуулсан бөгөөд үндэсний шувууны үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэлийн хэмжилтийг хариуцаж байв.

 

2, Орчин үеийн бройлер үржүүлгийг дотоод болон гадаадад хөгжүүлэх

(1) Гадаадын хөгжил

1950-иад оны сүүл үеэс хойш генетикийн үржлийн дэвшил нь орчин үеийн тахианы үйлдвэрлэлийн үндэс суурийг тавьж, өндөг, тахианы үйлдвэрлэлийн мэргэшлийг дэмжиж, бройлерийн үйлдвэрлэл нь бие даасан шувууны аж ахуй болсон. Сүүлийн 80 жилийн хугацаанд Хойд Америк, Баруун Европын орнууд тахианы өсөлтийн хурд, тэжээлийн шагнал, гулуузны найрлагад зориулж системчилсэн генетикийн үржүүлэг хийж, өнөөгийн цагаан өдтэй бройлерийн үүлдрийг бий болгож, дэлхийн зах зээлийг хурдацтай эзэлж байна. Орчин үеийн цагаан өдтэй бройлерийн эр шугам нь цагаан Корниш тахиа, эмэгчин нь цагаан Плимут Рок тахиа юм. Гетерозис нь системчилсэн үржлийн аргаар үүсдэг. Одоогийн байдлаар Хятадыг оролцуулан дэлхийд цагаан өдтэй бройлер үйлдвэрлэхэд ашигладаг гол сортууд нь AA+, Ross, Cobb, Hubbard болон aviagen болон Cobb vantress-ээс гаралтай бусад цөөн хэдэн сортууд юм. Цагаан өдтэй бройлер нь үржлийн гол бүлэг, элэнц өвөө эмээ, өвөө эмээ, эцэг эх, арилжааны тахианаас бүрдсэн пирамид бүтэцтэй боловсорсон, төгс үржлийн системтэй. Гол бүлгийн генетикийн дэвшлийг арилжааны тахианд дамжуулахад 4-5 жил шаардагдана (Зураг 5). Нэг үндсэн бүлгийн тахиа нь 3 сая гаруй арилжааны бройлер, 5000 тонн гаруй тахиа үйлдвэрлэх боломжтой. Одоогийн байдлаар дэлхий дээр жил бүр 11.6 сая орчим цагаан өдтэй бройлер эмээ өвөөгийн үржүүлэгч, 600 сая эцэг эхийн үржүүлэгч, 80 тэрбум арилжааны тахиа үйлдвэрлэж байна.

 

3, Асуудал ба цоорхой

（1） Цагаан өдтэй бройлер үржүүлэг

Цагаан өдтэй тахианы үржлийн олон улсын дэвшилтэт түвшинтэй харьцуулахад Хятадын бие даасан цагаан өдтэй тахианы үржлийн хугацаа богино, өндөр бүтээмжтэй генетикийн материал хуримтлуулах суурь сул, молекулын үржүүлэг зэрэг шинэ технологийг хэрэглэх нь хангалтгүй, гарал үүслийн өвчнийг цэвэршүүлэх технологи, илрүүлэх бүтээгдэхүүний судалгаа, хөгжүүлэлтэд ихээхэн зөрүү байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл дараах байдалтай байна: 1. Олон улсын компаниуд хурдан өсөлттэй, махны гарц өндөртэй цуврал маш сайн омогтой бөгөөд хөөсөнцөр, өгзөг зэрэг үржлийн компаниудыг нэгтгэж, өөрчлөн зохион байгуулснаар материал, генийг улам баяжуулж, шинэ сорт үржүүлэх баталгаа болж байна; Хятадын цагаан өдтэй тахианы үржлийн нөөц нь суурь сул, маш сайн үржлийн материал цөөхөн байна.

2. Үржлийн технологи. 100 гаруй жилийн үржлийн туршлагатай олон улсын олон улсын компаниудтай харьцуулахад Хятадад цагаан өдтэй тахиа үржүүлэх ажил хожуу эхэлсэн бөгөөд өсөлт ба нөхөн үржихүйн тэнцвэртэй үржлийн технологийг судлах, хэрэгжүүлэх болон олон улсын дэвшилтэт түвшний хооронд том ялгаа бий. Геномын үржүүлэг зэрэг шинэ технологийн хэрэглээний түвшин өндөр биш; өндөр хүчин чадалтай фенотипийн ухаалаг, нарийвчлалтай хэмжилтийн технологи, өгөгдөл цуглуулах, дамжуулах хэрэглээний түвшин бага байна.

3. Гарал үүслийн өвчнийг цэвэршүүлэх технологи. Олон улсын томоохон шувууны үржлийн компаниуд шувууны лейкеми, пуллорум болон бусад гарал үүслийн босоо дамжих өвчнийг цэвэршүүлэх үр дүнтэй арга хэмжээ авч, бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадварыг эрс сайжруулсан. Шувууны лейкеми, пуллорумыг цэвэршүүлэх нь Хятадын үржлийн шувууны аж ахуйн хөгжлийг саатуулж буй богино хугацааны асуудал бөгөөд илрүүлэх хэрэгсэл нь импортоос ихээхэн хамааралтай байдаг.

(2) Шар өдтэй тахианы үржүүлэг

Хятадад шар өдтэй бройлер үржүүлэг, үйлдвэрлэл дэлхийд тэргүүлэх түвшинд байна. Гэсэн хэдий ч үржүүлгийн аж ахуйн нэгжүүдийн тоо олон, цар хүрээ нь жигд бус, техникийн ерөнхий чадавхи сул, дэвшилтэт үржүүлгийн технологийг ашиглах нь хангалтгүй, үржлийн байгууламж, тоног төхөөрөмж харьцангуй хоцрогдсон; давтан үржүүлгийн үзэгдэл тодорхой хэмжээгээр ажиглагдаж байгаа бөгөөд илэрхий шинж чанар, маш сайн гүйцэтгэл, зах зээлийн эзлэх хувь өндөртэй цөм сортууд цөөхөн байна; Удаан хугацааны турш үржлийн зорилго нь өдний өнгө, биеийн хэлбэр, гадаад төрх зэрэг амьд шувууны борлуулалтын хамаарлыг өөрчлөх явдал байсан бөгөөд энэ нь шинэ нөхцөл байдлын дагуу төвлөрсөн нядалгаа, хөргөсөн бүтээгдэхүүний зах зээлийн эрэлтийг хангаж чадахгүй байна.

Хятадад олон тооны орон нутгийн тахианы үүлдэр байдаг бөгөөд эдгээр нь урт хугацааны, нарийн төвөгтэй экологи, нийгэм-эдийн засгийн нөхцөлд олон тооны маш сайн генетикийн шинж чанарыг бий болгосон. Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны турш үр хөврөлийн плазмын нөөцийн шинж чанарын талаар гүнзгий судалгаа дутмаг, сортын нөөцийн судалгаа, үнэлгээ хангалтгүй, дүн шинжилгээ, үнэлгээ нь хангалттай мэдээллийн дэмжлэг дутмаг байна. Үүнээс гадна, сортын нөөцийн динамик хяналтын системийг бий болгох нь хангалтгүй, генетикийн нөөцийн өндөр дасан зохицох чадвартай, өндөр ургацтай, өндөр чанартай нөөцийн шинж чанарыг үнэлэх нь цогц, системчилсэн биш бөгөөд энэ нь орон нутгийн сортын маш сайн шинж чанарыг олборлох, ашиглах ноцтой хомсдолд хүргэж, орон нутгийн генетикийн нөөцийг хамгаалах, хөгжүүлэх, ашиглах үйл явцад саад учруулж, Хятадын шувууны аж ахуйн үйлдвэрлэлийн түвшинд шувууны бүтээгдэхүүний зах зээлийн өрсөлдөх чадвар, шувууны аж ахуйн тогтвортой хөгжилд нөлөөлж байна.