Гахайн үржүүлэг нь зөвхөн тэжээлээр тэжээх замаар өсөлтийг дэмжиж чадахгүй гэдгийг мэддэг. Зөвхөн тэжээлээр тэжээх нь өсөн нэмэгдэж буй гахайн сүргийн тэжээллэг чанарыг хангаж чадахгүй төдийгүй нөөцийн үрэлгэн байдалд хүргэдэг. Гахайн тэнцвэртэй хоол тэжээл, сайн дархлааг хадгалахын тулд гэдэсний орчныг сайжруулахаас эхлээд хоол боловсруулах, шингээх хүртэлх үйл явц дотроос гадагш чиглэсэн байдаг бөгөөд энэ нь калийн дикарбоксилат нь үлдэгдэлгүйгээр аюулгүй хэрэглэвэл антибиотикийг орлож чадна гэдгийг ойлгох явдал юм.

Гахайн тэжээлд калийн дикарбоксилат нэмж өсөлтийг дэмжигч болгох чухал шалтгаан нь түүний энгийн бөгөөд өвөрмөц молекулын бүтэц дээр суурилсан аюулгүй байдал болон нянгийн эсрэг үйлчилгээ юм.

Калийн дикарбоксилатын үйлчлэх механизм нь жижиг органик хүчил шоргоолжны хүчил ба калийн ионы үйлчлэлд суурилдаг бөгөөд энэ нь Европын Холбоонд калийн дикарбоксилатыг антибиотик орлуулагч болгон батлах үндсэн шалтгаан юм.

Амьтдын калийн ионууд нь динамик тэнцвэрийг хадгалахын тулд эс болон биеийн шингэний хооронд хоорондоо солилцдог. Кали нь эсийн физиологийн үйл ажиллагааг хангадаг гол катион юм. Энэ нь биеийн хэвийн осмосын даралт болон хүчил-суурь тэнцвэрийг хадгалах, элсэн чихэр, уургийн солилцоонд оролцох, мэдрэлийн булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Калийн дикарбоксилат нь гэдсэн дэх амин болон аммонийн агууламжийг бууруулж, гэдэсний бичил биетний уураг, элсэн чихэр, цардуул гэх мэтийг ашиглахыг бууруулж, тэжээллэг чанарыг хэмнэж, зардлыг бууруулдаг.

Мөн ногоон, тэсвэртэй бус тэжээл үйлдвэрлэж, хүрээлэн буй орчны ялгарлыг бууруулах нь маш чухал юм. Калийн форматын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох шоргоолжны хүчил ба калийн формат нь байгальд эсвэл гахайн гэдсэнд байгалийн жамаар байдаг бөгөөд эцэст нь (элэгт исэлдэж, метаболизмд ордог) нүүрстөрөгчийн давхар исэл, усанд задардаг бөгөөд энэ нь бүрэн био задралд ордог тул эмгэг төрүүлэгч бактери, амьтнаас азот, фосфорын ялгаралтыг бууруулж, амьтны өсөлтийн орчныг үр дүнтэй цэвэршүүлдэг.

Калийн дикарбоксилат нь органик хүчил ба шоргоолжны хүчлийн энгийн дериватив юм. Энэ нь хорт хавдар үүсгэгчтэй төстэй бүтэцгүй бөгөөд бактерийн эмэнд тэсвэртэй байдлыг үүсгэдэггүй. Энэ нь амьтдын уураг, энергийн боловсруулалт, шингээлтийг сайжруулж, амьтдын азот, фосфор зэрэг янз бүрийн ул мөр элементийн боловсруулалт, шингээлтийг сайжруулж, гахайн өдөр тутмын жин нэмэгдэх, тэжээлийн хувиргалтын түвшинг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг.

Одоогийн байдлаар Хятадад түгээмэл хэрэглэгддэг тэжээлийн нэмэлтүүдийг шим тэжээлийн төрлийн тэжээлийн нэмэлт, ерөнхий тэжээлийн нэмэлт, эмийн төрлийн тэжээлийн нэмэлт гэж хувааж болно. Калийн дикарбоксилат нь антибиотикийг орлох эрүүл, ногоон, аюулгүй тэжээлийн нэмэлт бөгөөд зах зээлд хүлээн зөвшөөрөгдсөн.