Калийн диформат, Усны аж ахуйд органик хүчлийн урвалж болохын хувьд гэдэсний доод рН нь буфер ялгаралтыг сайжруулж, эмгэг төрүүлэгч бактерийг дарангуйлж, ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж, сам хорхойн гэдэсний үрэвсэл, өсөлтийн гүйцэтгэлийг сайжруулдаг.

Үүний зэрэгцээ түүний калийн ионууд нь стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэгсам хорхой, усны чанарыг зохицуулах, тэжээлийн ашиглалтын үр ашгийг дээшлүүлэх.

Пробиотикууд болон ургамлын гаралтай бэлдмэлүүдээс гадна хүчиллэгжүүлэгчийг загасны аж ахуйд тогтвортой тэжээллэг бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг. Одоогийн байдлаар,калийн диформатнь загасны аж ахуйд өргөн хэрэглэгддэг органик хүчлийн урвалж юм.

Калийн диформат нь давхар давстай шоргоолжны хүчлийн молекулын бүтэцтэй бөгөөд энэ нь гэдэсний рН-ийг үр дүнтэй бууруулж, буфер уусмалын ялгаралтыг сайжруулж, элэг, нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Үүний зэрэгцээ, шоргоолжны хүчил нь хоол боловсруулах замд эмгэг төрүүлэгч бактерийн тархалтыг дарангуйлж, бодисын солилцооны үйл ажиллагааг хүчиллэгжүүлж, улмаар эмгэг төрүүлэгч бактерийн үхэлд хүргэдэг. Нэмж дурдахад лактобацилли, бифидобактери зэрэг ашигтай бактери нь гэдэсний эрүүл мэндийг сахиж, сам хорхойн өсөлтийг сайжруулахад тусалдаг.

Калийн диформатзагасны аж ахуйд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд түүний нян устгах болон гэдэсний хамгаалалтын нөлөө нь сам хорхойн гэдэсний үрэвсэлийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь хоол боловсруулах замд аажмаар ялгарч, рН-ийн үнэ цэнийг бууруулж, хортой бактерийн өсөлтийг саатуулдаг. Үүний зэрэгцээ форматын анионууд нь бактерийн эсийн хананы уургийг задалж, нян устгах, бактериостатик нөлөө үзүүлдэг.

Калийн диформат нь сам хорхойн өсөлтийг дэмждэг. Энэ нь амьтны ходоодыг бүрэн хэмжээгээр нь дамжуулж, сул шүлтлэг гэдэсний орчинд орж, шоргоолжны хүчил, форматын давс болгон задалж, бактерийн эсрэг болон нян устгах хүчтэй нөлөө үзүүлж, гэдэс дотрыг "ариутгасан" байдалд байлгаж, улмаар өсөлтийг дэмждэг.

Үүнээс гадна калийн ионууд ялгардагкалийн диформатсам хорхойн стресс эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, гэдэсний эрүүл мэндийг хадгалах боломжтой. Энэ нь зөвхөн тэжээлийн уургийн ашиглалтыг сайжруулж, сам хорхойн тэжээл, өсөлтийг дэмжихээс гадна усны рН-ийн үнэ цэнийг зохицуулж, усны чанарыг сайжруулж чадна.