Хүчиллэгжүүлэгчийн төрлүүд:

Хүчиллэгжүүлэгчид голчлон дан хүчиллэгжүүлэгч болон нийлмэл хүчиллэгжүүлэгчдийг агуулдаг. Дан хүчиллэгжүүлэгчдийг цааш нь органик хүчил ба органик бус хүчил гэж ангилдаг. Одоогоор түгээмэл хэрэглэгддэг органик бус хүчиллэгжүүлэгчдэд голчлон давсны хүчил, хүхрийн хүчил, фосфорын хүчил багтдаг бөгөөд фосфорын хүчил хамгийн түгээмэл байдаг. Органик бус хүчил нь хямд өртөгтэй, хүчтэй хүчиллэг, хэрэглэх явцад амархан задардаг шинж чанартай байдаг. Органик хүчиллэгжүүлэгчдэд голчлон шоргоолжны хүчил, пропионы хүчил, сорбины хүчил, фумарын хүчил (малеины хүчил), нимбэгийн хүчил, сүүний хүчил, малийн хүчил, цууны хүчил болон бусад орно. Нийлмэл хүчиллэгжүүлэгчдийг хоёр ба түүнээс дээш дан хүчиллэгжүүлэгчийг тодорхой харьцаагаар нэгтгэснээр үүсгэдэг. Эдгээрийг хэд хэдэн хүчлийг хооронд нь холих эсвэл хүчлийг давстай хослуулах замаар үүсгэж болно.

Жижиг органик хүчил ба тэдгээрийн үр нөлөө:
Органик бус хүчил нь хүчтэй хүчиллэг, харьцангуй бага нэмэлт зардалтай боловч ходоодны салст бүрхүүлийн үйл ажиллагаанд гэмтэл учруулж, хэрэглэх явцад салст бүрхэвч түлэгдэх, ходоодны хүчлийн шүүрэл болон гахайн ходоодны үйл ажиллагааны хэвийн хөгжлийг саатуулахаас гадна гэдэсний алслагдсан хэсэгт нөлөөлдөггүй. Үүний эсрэгээр, нимбэгийн хүчил, сүүн хүчил, фумарын хүчил зэрэг том молекултай органик хүчил нь жижиг молекултай органик хүчлүүдтэй харьцуулахад рН-ийг бууруулах, тэжээлийн хүчил холбох чадварыг бууруулахад бага үр дүнтэй байдаг. Тиймээс жижиг молекултай органик хүчил нь органик бус хүчил болон том молекултай органик хүчлүүдээс илүү сайн ажилладаг. Жишээлбэл, шоргоолжны хүчил нь органик хүчлүүдийн дунд хамгийн бага молекул жинтэй байдаг (шоргоолжны хүчил нь органик хүчлийн нэгж жинд хамгийн хүчтэй хүчиллэг чанарыг харуулдаг) боловч нян устгах болон бактериостатик үр нөлөөг илүү сайн харуулдаг. Хүчиллэгжүүлэгч нь олон янзын үйл ажиллагааны нөлөөтэй байдаг ч хүчил бүр нэгэн зэрэг эдгээрийг бүгдийг нь агуулдаггүй.

Түүнчлэн, органик хүчлүүдийн харилцан адилгүй үр нөлөө нь голчлон тэдгээрийн ялгаатай диссоциацийн зэргээс хамаарна. Хүчил бүр нь pK утга (буферийн багтаамж)-аар илэрхийлэгдсэн тогтмол диссоциацийн тогтмолтой бөгөөд энэ нь хүчил 50%-иар диссоциацид ордог рН-ийг илэрхийлдэг бөгөөд өгөгдсөн рН нөхцөлд хүчлийн үр нөлөөг тодорхойлоход ашиглагддаг. Өндөр буферийн багтаамж нь ходоод гэдэсний хүчиллэгийн хэт их хэлбэлзлээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Жишээлбэл, хэрэв хүчил нь эрт диссоциацид орохгүй эсвэл тодорхой рН-д хамгийн бага хэмжээгээр диссоциацид орвол, эсвэл рН-ийн бууралтыг дэмжвэл энэ нь бактерийн эсрэг үр нөлөөг үргэлжлүүлэн үзүүлж болно. Тэжээлийн рН-ийн бууралт нь буферийн багтаамжийг бууруулаад зогсохгүй амьтны хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг, учир нь ходоод нь протеазыг идэвхжүүлэхийн тулд илүү их эндоген давсны хүчил ялгаруулах шаардлагагүй бөгөөд ингэснээр уургийн оновчтой боловсруулалтыг хангадаг. Өмнө дурдсанчлан, хоол боловсруулах тогтвортой механизм нь гэдэсний микробиотын тэнцвэрийг илэрхийлдэг. рН-ийн бууралт нь хортой бактерийн үржилд саад учруулж, нянгийн эсрэг үр нөлөөг шууд бусаар бий болгодог. Тиймээс органик хүчлүүдийн үр нөлөө нь голчлон тэдгээрийн задраагүй төлөв дэх буферлах чадвараас хамаардаг бөгөөд энэ нь Грам сөрөг бактерийн (E. coli, Salmonella гэх мэт) эсийн хананд нэвтэрч, эс доторх нөлөөгөө үзүүлэх магадлалыг тодорхойлдог.

Шохойн хүчил нь хамгийн бага молекул жинтэй органик хүчил тул эмгэг төрүүлэгч Грам сөрөг бактериудад хамгийн хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч идэмхий чанар (тэжээл болон тэжээлийн тэвш, ундны усны тоног төхөөрөмж гэх мэтийг амархан зэврүүлдэг) болон хурц үнэртэй тул өндөр тунгаар нэмэх нь тэжээлийн амтыг бууруулж эсвэл витамины алдагдалд хүргэж, мал аж ахуйд шууд хэрэглэхийг эрс хязгаарладаг. Нийлмэл хүчиллэгжүүлэгч нь өөр өөр дан хүчил болон тэдгээрийн давсыг хослуулан дан хүчиллэгжүүлэгчийн дутагдал эсвэл дутагдлыг арилгах зориулалттай бөгөөд ингэснээр хүчиллэгжүүлэгчийн хэрэглээний үр нөлөөг сайжруулдаг. Нийлмэл хүчиллэгжүүлэгч нь дан хүчиллэгжүүлэгчийг орлож, хүчиллэгжүүлэгчийн хөгжлийн чиг хандлага болно.

Калийн диформат, энгийн молекулын томъёотой (тусгай бүтэцтэй шоргоолжны хүчил ба калийн форматаас бүрдсэн) нарийн төвөгтэй давс тул шоргоолжны хүчлийн нянгийн эсрэг болон хөгцний эсрэг үр нөлөөг өвлөн авахаас гадна зэврэлтгүй удаан ялгаруулах үйлчилгээтэй (хэрэв нэг хүчиллэгжүүлэгч хэт хурдан ялгарвал ходоодонд бүрэн шингэж, нарийн гэдсэнд ажиллаж чадахгүй болно). Энэ нь гахайн өсөлтийг дэмжих, гахайн дэгдээхэйнүүдийн хоол боловсруулах орчныг сайжруулах, тэжээлийн амтыг зохицуулах, малын тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх, тэжээл дэх хөгц зэрэг хортой найрлагыг үр дүнтэй дарангуйлах, тэжээлийн шинэлэг байдал, чанарыг хадгалах, тэжээлийн хадгалах хугацааг уртасгах зэрэг хэд хэдэн нөлөөтэй. Хүчиллэгжүүлэх нөлөө нь түгээмэл хэрэглэгддэг нийлмэл хүчиллэгжүүлэгчээс давуу юм.

Өдөр тутмын жингийн өсөлтийн сайжруулалтын түвшин 5.48%, гахайн өдрийн тэжээлийн хэрэглээ 1.21%, тэжээлийн хөрвүүлэлтийн түвшингийн сайжруулалтын коэффициент 3.69% орчим байв. Тэжээлд калийн формат нэмэх нь илүү сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд дээрх үзүүлэлтүүд дахин мэдэгдэхүйц сайжирсан. Сөрөг хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад хоолны дэглэмд калийн формат нэмэх нь гахайн дундаж бүтээмжийг 8.7%-иар, өдрийн тэжээлийн хэрэглээ 3.5%-иар нэмэгдүүлсэн. Үүний үр дүнд тэжээлийн хөрвүүлэлтийн үр ашиг 4.24%-иас дээш хувиар сайжирсан. Гахайн дэгдээхэйнүүдийн бүтээмж 1%-иар нэмэгдсэн.калийн диформат4%-ийн сийвэнгийн уургаар баяжуулсан гахайнуудтай төстэй байсан бөгөөд 2%-ийн нимбэгийн хүчилээр баяжуулсан гахайнуудаас илүү сайн байсан.

Үүний зэрэгцээ, тэжээлийн түүхий эдийн үнийн тасралтгүй өсөлтөөс үүдэлтэй өртгийн дарамтын хариуд олон тэжээл, үржлийн аж ахуйн нэгжүүд уураг багатай, шар буурцгийн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. Шар буурцгийн гурилан бүтээгдэхүүн дэх калийн агууламж өндөр буюу 1.72% хүрч байгаа бол бусад түүхий эд нь ерөнхийдөө калийн агууламж багатай тул бид уураг багатай, шар буурцгийн гурилан бүтээгдэхүүнээр "кали нэмэх" шаардлагатайг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй.

Калийн диформатуураг багатай хоолны дэглэм

Уураг багатай болон шар буурцгийн гурил багатай хоолны дэглэмд уургийн хэрэглээг сайжруулах, электролитийн тэнцвэрийг тохируулах шаардлагатай тул 2 кг калийн формат хэрэглэх нь илүү тохиромжтой.
1) Калийн диформат нь уургийн хэрэглээг сайжруулж, хэвийн үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэлийг хадгалж чаддаг; 2) Калийн диформат нь кали нэмэх үед натрийн ион болон хлоридын ионы агууламжийг нэмэгдүүлдэггүй, харин dEB-ийн утгыг нэмэгдүүлж, электролитийн тэнцвэрийг хадгалдаг.

Өсөлтийг дэмжихийн тулд эсэргүүцлийг орлуулна

Калийн диформатЕвропын Холбооноос зөвшөөрөгдсөн өсөлтийг дэмжих бодис болохын хувьд гэдэсний морфологийг сайжруулж, амьтны өсөлтийн гүйцэтгэлийг дэмжихэд ихээхэн давуу талтай. Хортой бактерийг дарангуйлахын зэрэгцээ эмийн эсэргүүцэл үүсэхгүйгээр ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж, өөр төрлийн эсэргүүцлийн үндсэн зорилгод хүрч чадна.
Бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй:

Калийн диформатХоол боловсруулах замын рН-ийн утгыг бууруулснаар гэдэсний экологийн орчныг зохицуулдаг бөгөөд түүний өвөрмөц нянгийн эсрэг үйлчилгээ нь шоргоолжны хүчил ба форматын давсны хосолсон үйлчлэлд суурилдаг. Мөн хоол боловсруулах замд удаан ялгардаг бөгөөд өндөр буферлах чадвартай. Калийн форматын 85% нь ходоодоор бүрэн бүтэн хэлбэрээрээ нэвтэрч, гэдсийг хамгаалахын зэрэгцээ ариутгах, нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Өсөлтийг дэмжих:

Кали нь таргалж буй амьтдын стрессийн хариу урвалыг бууруулж, жин хасахад нөлөөлдөг. Кали нь амьтны уургийн нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг. Лизин нь хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил бөгөөд хоолны дэглэм дэх калийн ионы түвшинг нэмэгдүүлэх нь лизиний ашиглалтын түвшинг сайжруулдаг.
Хэвэнд тэсвэртэй:

Калийн диформатмөн тэжээлийн хөгцний өсөлтийг үр дүнтэй дарангуйлж, тэжээлийн шинэлэг байдлыг хадгалж, тэжээлийн хадгалах хугацааг уртасгах чадвартай сайн хөгц дарангуйлагч юм.