Калийн диформатЕвропын Холбооноос гаргасан анхны өөр өсөлтийг дэмжих бодис болохын хувьд нян устгах болон өсөлтийг дэмжих өвөрмөц давуу талтай. Тэгэхээр калийн дикарбоксилат нь амьтдын хоол боловсруулах замд нян устгах үүрэг хэрхэн гүйцэтгэдэг вэ?

Молекулын өвөрмөц байдлаас шалтгаалан калийн дикарбоксилат нь хүчиллэг төлөвт задардаггүй, харин зөвхөн төвийг сахисан эсвэл шүлтлэг орчинд шоргоолжны хүчил ялгаруулдаг.

Бидний мэдэж байгаагаар ходоодны рН нь харьцангуй бага хүчиллэг орчин юм.калийн дикарбоксилатходоодоор дамжин гэдэс рүү 85% нэвтэрч чадна. Мэдээж хэрэг, тэжээлийн буферийн багтаамж өндөр, өөрөөр хэлбэл хүчиллэг чанар өндөр байвал калийн дикарбоксилатын нэг хэсэг нь шоргоолжны хүчил ялгаруулж, хүчиллэгжүүлэгчийн нөлөөгөөр задарч, ходоодоор дамжин гэдэс рүү хүрэх хувь буурна. Энэ тохиолдолд,калийн дикарбоксилатбол хүчиллэгжүүлэгч юм!

Ходоодоор дамжин арван хоёр хуруу гэдэс рүү орж буй бүх хүчиллэг химийг цөс болон нойр булчирхайн шүүсээр цөсний хүүдий рүү орохоос өмнө буферлах ёстой бөгөөд ингэснээр цөсний рН-ийн хэлбэлзэл ихсэхгүй. Энэ үе шатанд зарим калийн диформатыг устөрөгчийн ионуудыг ялгаруулахын тулд хүчиллэгжүүлэгч болгон ашигладаг.

Калийн диформатГэдэс болон цул гэдсэнд ороход аажмаар шоргоолжны хүчил ялгардаг бол зарим шоргоолжны хүчил нь гэдэсний рН-ийн утгыг бага зэрэг бууруулахын тулд устөрөгчийн ионуудыг ялгаруулдаг бөгөөд зарим бүрэн молекулын шоргоолжны хүчил нь бактерид нэвтэрч бактерийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэдэг. Цул гэдсээр дамжин бүдүүн гэдсэнд хүрэхэд үлдсэн хэсгийн эзлэх хувькалийн дикарбоксилатойролцоогоор 14% байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ хувь хэмжээ нь тэжээлийн бүтэцтэй холбоотой.

Бүдүүн гэдсэнд хүрсний дараа,калийн диформатилүү нянгийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлж чадна. Яагаад?

Учир нь хэвийн нөхцөлд бүдүүн гэдэсний рН харьцангуй хүчиллэг байдаг. Хэвийн нөхцөлд тэжээл бүрэн шингэж, нарийн гэдсэнд шингэсний дараа бараг бүх шингэцтэй нүүрс ус, уураг шингэж, үлдсэн хэсэг нь бүдүүн гэдсэнд шингэдэггүй зарим эслэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Бүдүүн гэдсэн дэх бичил биетний тоо, төрөл зүйл маш их байдаг. Тэдний үүрэг бол үлдсэн эслэгийг исгэж, дараа нь цууны хүчил, пропионы хүчил, бутирийн хүчил зэрэг богино гинжин дэгдэмхий тосны хүчил үүсгэх явдал юм. Тиймээс шоргоолжны хүчил ялгардаг.калийн диформатХүчиллэг орчинд устөрөгчийн ионуудыг ялгаруулах нь амаргүй тул илүү олон шоргоолжны хүчлийн молекулууд нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.

Эцэст нь, хэрэглээтэй хамткалийн диформатбүдүүн гэдсэнд гэдэсний ариутгалын бүхэл бүтэн даалгавар эцэст нь дуусав.