ДэлхийнКальцийн пропионат2018 онд зах зээлийн нийт орлого 243.02 сая ам.доллар байсан бөгөөд 2027 он гэхэд 468.30 сая ам.долларт хүрч, урьдчилсан хугацаанд 7.6%-ийн жилийн дундаж өсөлттэй байх төлөвтэй байна.

Зах зээлийн өсөлтөд нөлөөлж буй гол хүчин зүйлсийн заримд хүнсний үйлдвэрлэлийн хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийн асуудал нэмэгдэж, савласан болон бэлэн хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж, өртөг хэмнэлттэй хадгалалтын шийдэл орно. Гэсэн хэдий ч хатуу зохицуулалт нь зах зээлийн өсөлтийг хязгаарлаж байна.

Кальцийн пропионат нь метанол болон этанолд уусдаг пропионы хүчлийн кальцийн давс боловч ацетон болон бензолд уусдаггүй. Химийн томъёокальцийн пропионатнь Ca(C2H5COO)2 юм. Кальцийн пропионатыг хүнсний нэмэлт болгон, талх, гурилан бүтээгдэхүүн, боловсруулсан мах, шар сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, тэжээлийн нэмэлт зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хадгалах бодис болгон ашигладаг. Энэ нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бактери, мөөгөнцрийн өсөлтөөс сэргийлдэг.

Хэлбэр дээр үндэслэн хуурай хэсэг нь холиход хялбар, хүнсний матриц даяар илүү сайн тархалттай байх зэрэг хүчин зүйлсээс шалтгаалан урьдчилсан хугацаанд мэдэгдэхүйц өсөлттэй байх төлөвтэй байна. Нэмж дурдахад, хуурай кальцийн пропионат нь нарийн боовны бүтээгдэхүүний жигд нунтагны исгэлтийн үйлчилгээнд нөлөөлдөггүй. Цаашилбал, хуурай хэлбэр нь хадгалах хугацаа урт, хүнсний матриц даяар илүү сайн тархалтыг хөнгөвчилж, амтыг сайжруулдаг.

Газарзүйн байршлаар нь авч үзвэл, Хойд Америкийн бүс нутаг урьдчилсан хугацаанд зах зээлийн мэдэгдэхүйц өсөлттэй байх төлөвтэй байна. Энэ бүс нутаг нь өргөн цар хүрээтэй, боловсорсон талх нарийн боовны зах зээл, өндөр талхны хэрэглээтэй тул кальцийн пропионатын хамгийн том хэрэглэгч, экспортлогчдын нэг юм. Хойд Америк дахь кальцийн пропионатын зах зээл нэлээд боловсорсон; тиймээс энэ бүс нутгийн өсөлт дунд зэрэг байна.

Кальцийн пропионат – Малын тэжээлийн нэмэлт тэжээл