Тэжээл нь шим тэжээл ихтэй бөгөөд бичил биетний үржлийн улмаас хөгцөрдөг. Хөгцөрсөн тэжээл нь түүний амт чанарт нөлөөлж болзошгүй. Хэрэв үнээ хөгцөрсөн тэжээл идвэл энэ нь тэдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй: суулгалт, гэдэсний үрэвсэл зэрэг өвчин, хүнд тохиолдолд үхэр үхэлд хүргэж болзошгүй. Тиймээс тэжээлийн хөгцөөс урьдчилан сэргийлэх нь тэжээлийн чанар, үржлийн үр ашгийг хангах үр дүнтэй арга хэмжээний нэг юм.

Кальцийн пропионатнь ДЭМБ болон ХХААБ-аас батлагдсан аюулгүй, найдвартай хүнс, тэжээлийн хадгалалтын бодис юм. Кальцийн пропионат нь органик давс, ихэвчлэн цагаан талст нунтаг бөгөөд пропионы хүчлийн үнэргүй эсвэл бага зэрэг үнэргүй бөгөөд чийглэг агаарт муудах хандлагатай байдаг.

• Кальцийн пропионатын тэжээллэг чанар

Дараа нькальцийн пропионатҮхрийн биед ороход пропионы хүчил ба кальцийн ион болж гидролизд орж, бодисын солилцоогоор шингэдэг. Энэхүү давуу тал нь түүний фунгицидтэй харьцуулшгүй юм.

Пропионы хүчил нь үхрийн бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ууршимтгай тосны хүчил юм. Энэ нь үхрийн нүүрс усны метаболит бөгөөд гэдсэнд шингэж, лактоз болгон хувиргадаг.

• Мөөгөнцрийн эсрэг тэсвэртэй байдалкальцийн пропионат

Кальцийн пропионат нь хүчиллэг хүнсний хадгалагч бодис бөгөөд хүчиллэг нөхцөлд үүссэн чөлөөт пропионы хүчил нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Салаагүй пропионы хүчлийн идэвхтэй молекулууд нь хөгцний эсийн гадна өндөр осмотик даралт үүсгэж, хөгцний эсийг шингэн алдалтад хүргэж, улмаар нөхөн үржих чадвараа алддаг. Энэ нь эсийн хананд нэвтэрч, эсийн доторх ферментийн идэвхийг дарангуйлж, улмаар хөгц үүсэхээс сэргийлж, хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

• Кальцийн пропионатСүүний үнээнд кетоз үүсэхээс сэргийлдэг

Үнээний кетоз нь сүүний гарц өндөр, сүүний гарц оргил үед илүү түгээмэл тохиолддог. Өвчтэй үнээнүүд хоолны дуршил буурах, жин хасах, сүүний гарц буурах зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Хүнд хэлбэрийн үнээнүүд төрснөөс хойш хэдхэн хоногийн дотор саажилттай болж магадгүй. Кетозын гол шалтгаан нь үнээн дэх глюкозын агууламж бага байдаг бөгөөд үнээн дэх пропионы хүчил нь глюконеогенезийн замаар глюкоз болж хувирдаг. Тиймээс үнээний хоолны дэглэмд кальцийн пропионат нэмэх нь үнээн дэх кетозын тохиолдлыг үр дүнтэй бууруулж чадна.

• Кальцийн пропионатСүүний үнээн дэх сүүний халууралтыг намдаана

Төрсний дараах саажилт гэгддэг сүүний халууралт нь хоол тэжээлийн бодисын солилцооны эмгэг юм. Хүнд тохиолдолд үнээ үхэж болзошгүй. Тугалласны дараа кальцийн шингээлт буурч, цусан дахь их хэмжээний кальци ангир уурганд шилжиж, улмаар цусан дахь кальцийн агууламж буурч, сүүний халууралт үүсдэг. Үнээний тэжээлд кальцийн пропионат нэмэх нь кальцийн ионыг нөхөж, цусан дахь кальцийн агууламжийг нэмэгдүүлж, үнээн дэх сүүний халууралтын шинж тэмдгийг намдаана.