Бетайн нь хөхнөөс гарсан гахайнуудын гэдсэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг боловч гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих эсвэл хөхнөөс гарсан суулгалттай холбоотой асуудлыг бууруулах боломжтой нэмэлт тэжээлийг авч үзэхдээ үүнийг ихэвчлэн мартдаг. Тэжээлд функциональ тэжээл болгон бетайн нэмэх нь амьтдад янз бүрийн байдлаар нөлөөлж болно.
Нэгдүгээрт, бетаин нь маш хүчтэй метил бүлгийн донорын чадвартай бөгөөд голчлон амьтны элгэнд байдаг. Тогтворгүй метил бүлгүүдийн дамжуулалтын ачаар метионин, карнитин, креатин зэрэг янз бүрийн нэгдлүүдийн нийлэгжилт сайжирдаг. Тиймээс бетаин нь амьтны уураг, липид, энергийн солилцоонд нөлөөлж, улмаар гулууз махны найрлагыг ашигтайгаар өөрчилдөг.
Хоёрдугаарт, бетайныг хамгаалалтын органик нэвчилт болгон тэжээлд нэмж болно. Бетайн нь осмопротекторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд бие махбодийн эсүүдэд шингэний тэнцвэр, эсийн үйл ажиллагааг хадгалахад тусалдаг, ялангуяа стрессийн үед. Үүний сайн мэддэг жишээ бол бетайны дулааны стрессээс болж зовж шаналж буй амьтдад үзүүлэх эерэг нөлөө юм.
Усгүй эсвэл гидрохлорид хэлбэрээр бетаин нэмэлт тэжээл хэрэглэх нь амьтдын гүйцэтгэлд янз бүрийн ашигтай нөлөө үзүүлдэг болохыг тайлбарласан болно. Энэ нийтлэлд хөхнөөс гарсан гахайнуудын гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих зорилгоор бетаиныг тэжээлийн нэмэлт болгон ашиглах олон боломжид анхаарлаа хандуулах болно.
Бетаины хэд хэдэн судалгаагаар гахайн цутгалан болон бүдүүн гэдсэнд бетаины шим тэжээлийн шингэцэд үзүүлэх нөлөөг мэдээлсэн. Цутгалан гэдсэнд (түүхий эслэг эсвэл төвийг сахисан ба хүчиллэг угаалгын нунтаг эслэг) эслэгийн шингэц нэмэгдсэнийг давтан ажигласнаар бетаин нь нарийн гэдсэнд бактерийн исэлтийг өдөөдөг болохыг харуулж байна, учир нь энтероцитууд нь эслэгийг задалдаг фермент үүсгэдэггүй. Ургамлын эслэг хэсгүүд нь бичил биетний эслэг задрах үед ялгарч болох шим тэжээлийг агуулдаг. Тиймээс хуурай бодис болон түүхий үнсний шингэц сайжирсан нь ажиглагдсан. Ходоод гэдэсний замын бүх түвшинд 800 мг бетаин/кг-аар хооллосон гахайнуудад түүхий уураг (+6.4%) болон хуурай бодисын шингэц сайжирсан байна. Үүнээс гадна, өөр нэг судалгаагаар түүхий уураг (+3.7%) болон эфирийн ханд (+6.7%)-ийн шингэц ерөнхийдөө 1250 мг/кг-аар бетаины нэмэлт тэжээлээр сайжирсан болохыг тогтоожээ.
Шим тэжээлийн шингээлт нэмэгдэж байгаагийн нэг шалтгаан нь бетайны ферментийн үйлдвэрлэлд үзүүлэх нөлөө юм. Хөхнөөс гарсан гахайнуудад бетайны нэмэлт тэжээлийн нөлөөллийн талаар саяхан хийсэн in vivo судалгаагаар хоол боловсруулах эрхтний ферментүүд (амилаза, мальтаза, липаза, трипсин ба химотрипсин)-ийн идэвхжилийг үнэлсэн (Зураг 1). Мальтазаас бусад бүх ферментийн идэвхжил нэмэгдэж, бетайны нөлөө нь 1250 мг/кг тэжээлээс илүү 2500 мг бетайн/кг тэжээлд илүү тод илэрсэн. Идэвхжил нэмэгдэх нь ферментийн үйлдвэрлэл нэмэгдсэнтэй холбоотой байж болох ч ферментийн каталитик үр нөлөө нэмэгдсэнтэй холбоотой байж болно. In vitro туршилтаар NaCl нэмснээр трипсин ба амилазагийн идэвхжил дарангуйлагддаг болохыг харуулсан. Энэхүү туршилтанд янз бүрийн концентрацид бетайн нэмэх нь NaCl-ийн дарангуйлах нөлөөг сэргээж, ферментийн идэвхжилийг сайжруулсан. Гэсэн хэдий ч буфер уусмалд натрийн хлорид нэмээгүй үед бетайны нэгдлийн цогцолбор нь бага концентрацид ферментийн идэвхжилд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй боловч харьцангуй өндөр концентрацид дарангуйлах нөлөө үзүүлсэн.
Хоол хүнсэнд бетаинаар тэжээгддэг гахайнуудын өсөлтийн гүйцэтгэл болон тэжээлийн хувиргалтын түвшин сайжирсан, мөн шингэц сайжирсан талаар мэдээлсэн. Гахайн хоолны дэглэмд бетаин нэмэх нь амьтны эрчим хүчний хэрэгцээг бууруулдаг. Энэхүү ажиглагдсан үр нөлөөний таамаглал нь бетаин нь эсийн доторх осмосын даралтыг хадгалах боломжтой үед ионы шахуургын (эрчим хүч шаарддаг процесс) хэрэгцээ буурдаг гэсэн үг юм. Тиймээс эрчим хүчний хэрэглээ хязгаарлагдмал нөхцөлд бетаин нэмэлт тэжээлийн үр нөлөө нь эрчим хүчний хэрэгцээг хадгалахаас илүү өсөлтийг нэмэгдүүлэх замаар илүү их байх төлөвтэй байна.
Гэдэсний хананы хучуур эдийн эсүүд нь шим тэжээлийг шингээх явцад гэдэсний хөндийн агууламжаас үүдэлтэй маш олон янзын осмотик нөхцөл байдлыг даван туулах ёстой. Үүний зэрэгцээ эдгээр гэдэсний хучуур эдийн эсүүд нь гэдэсний хөндий ба сийвэнгийн хоорондох ус болон янз бүрийн шим тэжээлийн солилцоог хянах чухал үүрэгтэй. Эдгээр хүнд нөхцөл байдлаас эсийг хамгаалахын тулд бетаин нь чухал органик нэвтрэлт юм. Хэрэв та янз бүрийн эд эс дэх бетаины концентрацийг харвал гэдэсний эдэд бетаины түвшин нэлээд өндөр байгааг харж болно. Нэмж дурдахад эдгээр түвшинд хоолны дэглэм дэх бетаины агууламж нөлөөлж болохыг тэмдэглэсэн. Тэнцвэртэй эсүүд илүү сайн үржих чадвартай, сайн тогтвортой байх болно. Товчхондоо, судлаачид гахайн дэгдээхэйнүүдэд бетаины түвшин нэмэгдэх нь арван хоёр нугасны виллигийн өндөр, илеал криптийн гүнийг нэмэгдүүлж, вилли нь илүү жигд болдог болохыг тогтоожээ.
Өөр нэг судалгаагаар арван хоёр хуруу гэдэс, цэврүү, цул гэдсэнд криптийн гүнд нөлөөлөхгүйгээр виллагийн өндрийн өсөлт ажиглагдсан. Кокцидитай бройлер тахианд ажиглагдсан шиг бетайны гэдэсний бүтцэд үзүүлэх хамгаалалтын нөлөө нь тодорхой (осмотик) өвчний үед илүү чухал байж болно.
Гэдэсний саад нь голчлон нягт холболтын уургуудаар дамжуулан бие биетэйгээ холбогдсон хучуур эдийн эсүүдээс бүрддэг. Энэхүү саадын бүрэн бүтэн байдал нь үрэвсэл үүсгэж болзошгүй хортой бодис, эмгэг төрүүлэгч бактериудыг нэвтрэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй. Гахайд гэдэсний саадад үзүүлэх сөрөг нөлөө нь тэжээлийн микотоксиноор бохирдсоны үр дүн эсвэл дулааны стрессийн сөрөг нөлөөллийн нэг гэж үздэг.
Саадын нөлөөнд үзүүлэх нөлөөг хэмжихийн тулд эсийн шугамыг ихэвчлэн трансепителийн цахилгаан эсэргүүцэл (TEER)-ийг хэмжих замаар in vitro туршдаг. Бетаин хэрэглэснээс болж олон тооны in vitro туршилтаар TEER сайжирсан нь ажиглагдсан. Эсүүд өндөр температурт (42°C) өртөхөд TEER буурдаг (Зураг 2). Эдгээр халаасан эсийн өсөлтийн орчинд бетаин нэмэх нь TEER-ийн бууралтыг саармагжуулж, дулаан тэсвэрлэлт сайжирсан болохыг харуулж байна. Үүнээс гадна, гахайнуудад хийсэн in vivo судалгаагаар хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад 1250 мг/кг тунгаар бетаин хэрэглэсэн амьтдын цэврүүний эдэд нягт холболтын уургууд (окклюдин, клаудин1 болон зонула бөглөрөл-1)-ийн илэрхийлэл нэмэгдсэн болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна, гэдэсний салст бүрхүүлийн гэмтлийн маркер болох диамин оксидазын идэвхжил нь эдгээр гахайнуудын сийвэн дэх мэдэгдэхүйц буурсан нь гэдэсний саад илүү хүчтэй байгааг харуулж байна. Эцсийн гахайнуудын хоолны дэглэмд бетаин нэмэхэд гэдэсний суналтын бат бэхийн өсөлтийг нядалгааны үед хэмжсэн.
Саяхан хэд хэдэн судалгаагаар бетаиныг антиоксидант системтэй холбож, чөлөөт радикалууд буурч, малониальдегид (MDA)-ийн түвшин буурч, глутатион пероксидазын (GSH-Px) идэвхжил нэмэгддэг болохыг тодорхойлсон. Гахайнуудад хийсэн саяхны судалгаагаар жигнэмэг дэх GSH-Px идэвхжил нэмэгдсэн бол хоолны дэглэм дэх бетаин нь MDA-д ямар ч нөлөө үзүүлээгүй болохыг харуулсан.
Бетаин нь амьтанд осмопротектор нөлөө үзүүлээд зогсохгүй янз бүрийн бактериуд бетаиныг шинээр нийлэгжүүлэх эсвэл хүрээлэн буй орчноос тээвэрлэх замаар хуримтлуулж чаддаг. Бетаин нь хөхнөөс гарсан гахайнуудын ходоод гэдэсний замын бактерийн ургамалд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэсэн нотолгоо байдаг. Цээжний бактерийн нийт тоо, ялангуяа бифидобактери ба лактобациллийн тоо нэмэгдсэн. Үүнээс гадна, өтгөнд Enterobacteriaceae-ийн тоо бага байгааг илрүүлсэн.
Хөхнөөс гарсан гахайнуудын гэдэсний эрүүл мэндэд бетайны хамгийн сүүлийн ажиглагдсан нөлөө нь суулгалтын тохиолдол буурсан явдал байв. Энэ нөлөө нь тунгаас хамааралтай байж болно: 2500 мг/кг тунгаар бетайн агуулсан хоолны нэмэлт тэжээл нь 1250 мг/кг тунгаар бетайнаас суулгалтын тохиолдлыг бууруулахад илүү үр дүнтэй байсан. Гэсэн хэдий ч хөхнөөс гарсан гахайнуудын гүйцэтгэл нь нэмэлт тэжээлийн хоёр түвшинд ижил байсан. Бусад судлаачид хөхнөөс гарсан гахайнуудад 800 мг/кг бетайн нэмэлт тэжээлээр нэмэлт тэжээл өгөхөд суулгалт болон өвчлөлийн түвшин бага байгааг харуулсан.
Сонирхолтой нь, бетаин гидрохлорид нь бетаин эх үүсвэр болохын хувьд хүчиллэгжүүлэх нөлөөтэй байдаг. Анагаах ухаанд бетаин гидрохлоридын нэмэлтийг ходоод, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст туслахын тулд пепсинтэй хамт хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд бетаин гидрохлорид нь давсны хүчлийн аюулгүй эх үүсвэр болдог. Гахайн тэжээлд бетаин гидрохлорид орсон үед энэ шинж чанарын талаар мэдээлэл байхгүй ч энэ нь чухал байж болох юм. Хөхнөөс гарсан гахайнуудад ходоодны рН харьцангуй өндөр (рН > 4) байж болох бөгөөд ингэснээр пепсиний уураг задалдаг ферментийн урьдал пепсиногенийг идэвхжүүлэхэд саад болдог. Уургийн оновчтой боловсруулалт нь зөвхөн амьтад энэ шим тэжээлийг бүрэн ашиглахад чухал биш юм. Үүнээс гадна, муу шингэсэн уураг нь боломжит эмгэг төрүүлэгчдийн шаардлагагүй үржилд хүргэж, хөхнөөс гарсны дараах суулгалтын асуудлыг улам хүндрүүлдэг. Бетаин нь ойролцоогоор 1.8 pKa утга багатай бөгөөд энэ нь бетаин гидрохлорид хоол боловсруулах үед задрахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь ходоодны хүчиллэгжилтийг үүсгэдэг. Энэхүү түр зуурын дахин хүчиллэгжилтийг хүний ​​​​урьдчилсан судалгаа болон нохойн судалгаанд ажигласан. Өмнө нь хүчил бууруулагчаар эмчилсэн нохойд 750 мг буюу 1500 мг бетаин гидрохлоридын нэг тунг хэрэглэсний дараа ходоодны рН ойролцоогоор 7-оос рН 2 болж огцом буурсан. Гэсэн хэдий ч уг эмийг хэрэглээгүй хяналтын нохойд ходоодны рН мэдэгдэхүйц буурсан. Бетаин гидрохлоридын хэрэглээнээс үл хамааран ойролцоогоор 2.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com