Аллициныг малын тэжээлд хэрэглэх нь сонгодог бөгөөд байнгын сэдэв юм. Ялангуяа "антибиотикийг бууруулах, хориглох" өнөөгийн нөхцөлд түүний байгалийн, олон үйлдэлт функциональ нэмэлт болох үнэ цэнэ улам бүр нэмэгдэж байна.

Аллицин бол сармиснаас гаргаж авсан эсвэл зохиомлоор нийлэгжүүлсэн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүний үндсэн идэвхтэй бодисууд нь диаллил трисульфид гэх мэт хүхрийн хүхрийн нэгдлүүд юм. Доорх нь тэжээл дэх түүний үүрэг, хэрэглээний талаар дэлгэрэнгүй тайлбар юм.

Үйл ажиллагааны үндсэн механизмууд

Аллицины нөлөө нь олон талт бөгөөд хүхрийн хүхрийн өвөрмөц бүтэцтэй байдаг.

1. Өргөн хүрээний бактерийн эсрэг үйлдэл:
   • Энэ нь бактерийн эсийн мембранд нэвтэрч, бүтцийг нь зөрчиж, эсийн агууламжийг гадагшлуулахад хүргэдэг.
   • Энэ нь бактерийн эсийн доторх зарим ферментийн үйл ажиллагааг саатуулж, тэдгээрийн бодисын солилцоонд саад учруулдаг.
   • Грам эерэг ба грам сөрөг бактерийн эсрэг сайн дарангуйлах нөлөө үзүүлдэгE. coli,Салмонелла, баStaphylococcus aureus.
2. Вирусын эсрэг үйлдэл:
   • Энэ нь вирусыг шууд устгаж чадахгүй ч дархлааны системийг идэвхжүүлж, вирусын довтолгоо, нөхөн үржихүйд саад учруулах замаар зарим вирусын өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
3. Хоолны дуршлыг өдөөх:
   • Аллицин нь сармисны онцгой, хурц үнэртэй бөгөөд амьтны үнэрлэх, амтлах мэдрэмжийг үр дүнтэй идэвхжүүлдэг. Энэ нь тэжээлийн тааламжгүй үнэрийг (жишээ нь, зарим эм, мах, ясны гурилнаас) нууж, улмаар тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлдэг.
4. Дархлаа сайжруулах:
   • Энэ нь дархлааны эрхтнүүдийн (жишээ нь, дэлүү, тимус) хөгжлийг дэмжиж, макрофаг, Т-лимфоцитуудын фагоцитийн идэвхжил, өсөлтийг сайжруулж, улмаар биеийн өвөрмөц бус дархлааг нэмэгдүүлдэг.
5. Гэдэсний эрүүл мэнд сайжирсан:
   • Энэ нь хортой бактерийг дарангуйлж, ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжих замаар гэдэсний бичил экологийг оновчтой болгодог (жишээлбэл,Лактобацилли).
   • Гэдэсний шимэгч хорхойг (жишээ нь дугуй өт) хөөж, устгахад тусалдаг.
6. Махны чанар сайжирсан:
   • Урт хугацааны нэмэлт тэжээл нь махны холестерины хэмжээг бууруулж, булчин дахь амтыг сайжруулдаг амин хүчлүүдийн (жишээ нь, метионин) агууламжийг нэмэгдүүлж, махыг илүү амттай болгодог.

Өөр өөр амьтад дахь хэрэглээ ба эффектүүд

1. Шувууны аж ахуйд (тахиа, нугас, галуу)

• Гэдэсний эрүүл мэндэд зориулсан антибиотикийн хувилбар: Өвчин үүсэхээс үр дүнтэй сэргийлж, бууруулнаE. coli,Салмонеллез, ба үхжилт энтерит, нас баралтын түвшинг бууруулдаг.
• Үйлдвэрлэлийн гүйцэтгэл сайжирсан: Тэжээлийн хэрэглээ болон тэжээлийн хувиргалтын харьцааг нэмэгдүүлж, жин нэмэхийг дэмжинэ.
• Өндөгний чанар сайжирсан:
  • Өндөглөгч тахиа: Удаан хугацаагаар хэрэглэх нь өндөглөлтийн хурдыг нэмэгдүүлж, өндөгний холестерины агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, "холестерин багатай, шим тэжээлээр баяжуулсан өндөг" үүсгэдэг.
• Эрүүл мэндийг хамгаалах: Стресс үед хэрэглэх (жишээлбэл, улирлын өөрчлөлт, вакцинжуулалт) нь ерөнхий эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

2. Гахайд (ялангуяа гахай болон эцсийн гахай)

• Гахайн суулгалтыг хянах: өндөр үр дүнтэйE. coliЭнэ нь гахайн үрчлээг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хөхүүл үеийн хоолны дэглэмд маш сайн "антибиотикийн хувилбар" болдог.
• Өсөлтийг дэмжих: Сармисны өвөрмөц үнэр нь гахайн идэш тэжээлийг үр дүнтэй татаж, хөхнөөс салгах стрессийг багасгаж, өдрийн дундаж өсөлтийг сайжруулдаг.
• Сайжруулсан гулуузны чанар: Өөхгүй махны хувийг нэмэгдүүлж, арын өөхний зузааныг багасгаж, гахайн махны амтыг сайжруулна.
• Шимэгч хорхойн хяналт: Гахайн бөөрөнхий өт зэрэг шимэгч хорхойн эсрэг тодорхой антигельминт нөлөөтэй.

3. Усны амьтад (загас, сам хорхой, хавч)

• Хүчтэй хооллох татагч: Ихэнх усны амьтдад хоолны дуршилыг төрүүлдэг тул хоол тэжээлийн хэмжээг ихэсгэж, тэжээл хайх хугацааг багасгадаг.
• Бактерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх: Бактерийн гаралтай гэдэсний үрэвсэл, заламгай ялзрах, улаан арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд үр дүнтэй.
• Элэг хамгаалах ба холерез: Элэгний өөхний солилцоог идэвхжүүлж, элэгний өөхлөлтөөс сэргийлнэ.
• Усны чанарыг сайжруулах: Өтгөнд ялгардаг аллицин нь усны багана дахь зарим хортой бактерийг бага зэрэг дарангуйлдаг.

4. Хивэгч амьтад (үхэр, хонь)

• Гүзээний исгэх зохицуулалт: Гүзээний хорт бичил биетнийг дарангуйлж, ашигтай бичил биетнийг дэмжин эслэгийн шингэц болон дэгдэмхий тосны хүчлийн үйлдвэрлэлийг сайжруулна.
• Сүүний гарц, чанарыг нэмэгдүүлэх: Сүүний үйлдвэрлэлийг тодорхой хэмжээгээр нэмэгдүүлж, соматик эсийн тоог бууруулна.
• Паразиттай тэмцэх: Ходоод гэдэсний нематодыг үргээх үйлчилгээтэй.

Хэрэглээний анхаарах зүйлс

1. Тун:
   • Илүү их нь үргэлж сайн байдаггүй. Хэт их уух нь амны хөндий, ходоод гэдэсний замд хэт их цочрол үүсгэдэг.
   • Зөвлөмж болгож буй тун нь амьтны төрөл зүйл, өсөлтийн үе шат, бүтээгдэхүүний цэвэршилтээс хамааран нэг метр иж бүрэн тэжээлд 50-300 грамм байна.
2. Тогтвортой байдал:
   • Байгалийн аллицин нь халуунд мэдрэмтгий бөгөөд гэрэл, халуунд амархан задардаг.
   • Тэжээлийн үйлдвэрлэлд ашигладаг ихэнх аллицин нь капсулд эсвэл химийн аргаар нийлэгждэг бөгөөд үрлэн үүсэх температурыг тэсвэрлэхийн тулд тогтвортой байдлыг нь сайжруулж, идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гэдэс рүү нэвтрэхийг баталгаажуулдаг.
3. Үнэрийн үлдэгдэл:
   • Тэжээлийн давуу тал хэдий ч болгоомжтой байх хэрэгтэй. Саалийн үнээ, ямааг их хэмжээгээр хэрэглэх нь сүүн бүтээгдэхүүнд сармисны амтыг өгдөг. Нядалгааны өмнө гулуузны эвгүй үнэр гарахгүйн тулд татан буулгахыг зөвлөж байна.
4. Тохиромжтой байдал:
   • Энэ нь зарим антибиотикийг (жишээ нь, окситетрациклин) антагончилж болох боловч ихэнх нэмэлтүүдтэй ерөнхийдөө сөрөг нөлөө үзүүлдэггүй.

Дүгнэлт

Аллицин нь нянгийн эсрэг, хоолны дуршил, дархлааг сайжруулж, чанарыг сайжруулдаг байгалийн гаралтай, аюулгүй, үр дүнтэй тэжээлийн нэмэлт юм. "Антибиотикийг иж бүрэн хориглосон" өнөө үед ямар ч үлдэгдэлгүй, нянгийн эсэргүүцэл үүсгэх чадвар багатайгаараа малын гэдэсний эрүүл мэндийг сахин хамгаалах, мал аж ахуйн салбарын ногоон, тогтвортой хөгжлийг хангахад зайлшгүй чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь тэжээлийн найрлагад сонгодог "бүх төрлийн" юм.